“春茶自造始开尝，色味甘新气芬馥。”
近日，中国天气网推出2023年全国春茶地图，看看哪些地方的春茶已抢“鲜”开采。
来源：中国天气网
茶树喜光耐阴，环境温度20—25℃，年降水量>1000mm的地区最适宜生长。
我国有4大茶叶产区。皆有春茶，西南产区及江南产区相对集中。
西南产区为高原产区，云贵高原被视为我国茶树的原产区。
江南产区春茶品种众多，主要以绿茶为主，洞庭山碧螺春（产自苏州）、西湖龙井等，3月中旬陆续进入集中采摘期。西湖龙井产地杭州年平均气温16℃，年降水量在1500mm左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育。
我国四大茶叶产区中，还有南岭以南的华南产区及江北产区。华南产区主要包括广东、广西、海南、台湾等地，气候湿润，主要茶叶产区为山地，常年云雾缭绕，昼夜温差大，对茶树生长十分有利，春茶3月初就可开采。
江北产区主要位于长江中下游以北的区域，这里气温相对较低，茶叶发芽萌动较晚，信阳毛尖、崂山绿茶、陕南茶等，要等到3月底至4月才能开采。
每年春茶开采前，产茶区的气温波动会影响春茶上市的时间。
从茶的品种来看，我国茶叶可分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶等6大类；还可根据不同的采摘期，分为春茶、夏茶及秋茶。春茶中，绿茶品种众多，茶树经过一冬天的休养，养分充足，内含丰富的氨基酸等营养物质。
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